Carta – Brasería Augusta

RACIONES

Jamón Ibérico de Bellota

Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo en el momento.

Jamón Ibérico de Cebo

Jamón ibérico de cebo cortado a cuchillo en el momento. DEHESA DE SOLANA

Jamón Ibérico con Queso Curado

Jamòn ibèrico de cebo con queso curado.

Lomo Ibérico de Bellota

Lomo iberico de bellota dehesa de solana.

Lomo Doblado casero

Surtido de Ibéricos de la Dehesa de Extremadura

Jamón ibérico, lomo ibérico, salchichón ibérico, morcón ibérico y chorizo ibérico

Surtido de Quesos Extremeños

Queso puro de oveja en aceite de oliva, queso de oveja semi curado, queso de cabra con pimentón de la Vera y nueces.

Queso puro de oveja en aceite de oliva

Queso puro de oveja

Torta de la Serena

Torta de la serena cremosa con tosta de pan crujiente.

Torta del Casar

Deliciosa torta del casar con tostas crujientes para untar.

Sepia a la plancha acompañada con ensalada y alioli

Tortilla de patatas casera con ensalada

Patata, huevo, cebolla, sal y aceite de girasol.

Tortilla de patatas casera con gazpacho extremeño

Croquetas caseras de Jamón Ibérico

Harina, jamón ibérico, leche, huevo, pan rallado, aceite de oliva y sal

Migas extremeñas caseras

Pan, pimiento rojo y verde, panceta, ajos, sal, pimentón de la Vera y aceite de oliva

Morcilla casera de Guadalupe

Huevos fritos con patatas y jamón

Huevos, patatas, jamón ibérico, aceite de oliva, perejil y sal

Bacalao dorado

Bacalao, cebolla, huevos, aceite de oliva, perejil y sal

Tomates frescos

Tomates y sal

(Solo en temporada)

Gazpacho casero extremeño

Pan, tomate, ajo, pimiento verde y rojo, pepino, aceite de oliva y sal

Pulpo cocido con patatas panaderas con pimentón de La Vera

Pulpo cocido, patatas panaderas, aceite de oliva virgen, pimentón de la Vera y sal

Lacón con pimentón de La Vera

Lacón, aceite de oliva virgen, pimentón de la Vera y sal

Lomos de salmón a la plancha con ensalada

Salmón, aceite de oliva y sal

Parrillada de carne ibérica

Todas nuestras carnes proceden de las dehesas de Extremadura (DEHESA DE SOLANA). Esta parrillada consta de solomillo ibérico, pluma ibérica, secreto ibérico, lagarto ibérico, costilla ibérica y chorizo ibérico. Mínimo para dos personas.

Pluma Ibérica a la brasa con patatas fritas

Esta deliciosa carne destaca por ser tan tierna y jugosa,va acompañada de patatas fritas casera. DEHESA DE SOLANA

Lagarto Ibérico a la brasa con patatas fritas

Carne ibérica con patatas fritas caseras. DEHESA DE SOLANA

Solomillo Ibérico a la brasa con patatas fritas

Solomillo ibérico a la brasa con patatas fritas caseras. DEHESA DE SOLANA

Solomillo Ibérico a la brasa con Torta de La Serena y patatas fritas

Carrillada Ibérica en Salsa con patatas fritas caseras

Delicias de pollo a la brasa con patatas fritas

Contramuslo de pollo a la brasas con patatas fritas naturales.

Medallones de solomillo de ternera a la brasa

Medallones de solomillo de ternera a la brasa con patatas fritas panaderas y pimientos fritos.

Secreto ibérico a la brasa con patatas fritas

Secreto ibérico a la brasa con patatas fritas caseras. DEHESA DE SOLANA

Ensalada de Jamón Ibérico, tomate y aguacate

Ensalada Gran Gourmet

Ensalada variada, tomates cherry, queso de oveja, cebolla, maíz, pasas, aceitunas, nueces, reducción de Modena, vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra y sal

Ensalada Ceres

Lechuga, tomate, atún, maíz, nueces, salmón, anchoas, aceitunas, aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez y sal

Tomate con Melva

Tomate, melva, aceite, sal y vinagre

Ensalada Augusta

Lechuga, tomate, atún, maíz, nueces, brotes de soja, pimientos, aceitunas, aceite de oliva virgen, vinagre de jerez y sal

Endivias con anchoas

Endivias, anchoas, aceite, sal y vinagre

Ensalada de aguacate

Ensalada variada, aguacate, tomates cherry, salmón, queso fresco, palmitos y espárragos

Cogollos

Cogollos de lechuga, anchoas, orégano y vinagre de Módena

Ensaladilla casera

Patatas, atún, huevo, pimientos del piquillo, aceitunas y mayonesa

Ensaladilla de gambas

Patatas, tronquitos de mar, gambas,mayonesa y aceitunas.

Espárragos extra blanco XXL con mayonesa o alioli

Ventresca con pimientos del piquillo en aceite de oliva

Anchoa del cantábrico con pimientos del piquillo

Queso fresco con anchoa

Queso fresco con anchoas y guarnición de tomate natural

Mejillones en escabeche XL

Mejillones y pan

Foie de pato

Foie de pato con tostas ,mermeladas de arándanos y fresa, frutos rojos y pasas.